牛奶如何從農(nóng)場入工廠，小小的抗生素測試條扛起了重?fù)?dān)

更新時間：2022-02-24

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　　抗生素MILK ANALYZE

　　要知道在農(nóng)場收奶的過程中判斷奶的品質(zhì)好壞是需要經(jīng)過對蛋白質(zhì)、亞硝酸鹽，以及抗生素殘留等營養(yǎng)指標(biāo)、理化指標(biāo)及安全指標(biāo)等進(jìn)行檢測，方可進(jìn)入工廠加工成我們?nèi)粘ｏ嬘玫呐Ｄ蹋热魴z測出采集的奶中含有抗生素，則必須全部倒掉不可使用。

　　那么我們會疑惑為什么會有抗生素進(jìn)入牛奶中？

　　這是因?yàn)椋膛Ｃ刻飚a(chǎn)奶，牛奶又含有豐富營養(yǎng)，適合細(xì)菌生長，如果衛(wèi)生沒有搞好，牛很容易發(fā)生乳腺炎、乳頭炎，需要吃藥、打針。由于奶牛不會自己合成抗生素，所以牛奶里含有抗生素必然是由于農(nóng)場給奶牛用過抗生素藥物，通常是為了治療乳腺炎。如果是用藥期間或是停藥后五天內(nèi)產(chǎn)的牛奶，就會含有抗生素。

　　“有抗奶”對人的危害

　　一、引起過敏反應(yīng) 抗生素中的青霉素、四環(huán)素、磺胺類藥物都可引起人的過敏反應(yīng)，經(jīng)常喝含抗生素的牛奶，會使人反復(fù)受抗生素的刺激致敏

　　二、造成菌群失調(diào) 在正常情況下，人腸道內(nèi)的菌群與人體能相互適應(yīng)，某些菌群還能抑制其他菌群過度繁殖，但攝入抗生素，可使菌群平衡紊亂、致病菌過度繁殖

　　三、產(chǎn)生耐藥性抗生素蓄積后，細(xì)菌為了生存會慢慢適應(yīng)，產(chǎn)生耐藥性。耐藥菌如果進(jìn)入人體，患病后會造成對藥物不敏感，和濫用抗生素后果一樣嚴(yán)重

　　在目前的食品制造業(yè)，乳制品有著很快的發(fā)展，自從進(jìn)入到改革開放以來，我國的乳制品其實(shí)也逐漸的展現(xiàn)規(guī)模，在質(zhì)量安全方面，技術(shù)裝備方面都有根本的改變，但是乳制品工業(yè)其實(shí)發(fā)展的速度比較快，所以要想質(zhì)量的安全，首先就應(yīng)該進(jìn)行嚴(yán)格的乳制品檢測。

　　牛奶中抗生素來源于奶牛疾病治療用抗生素，主要有β-內(nèi)酰胺類、氨基糖苷類、四環(huán)素類和大環(huán)內(nèi)酯類等，其中使用多的是β-內(nèi)酰胺類抗生素。